Descrizione
Un piatto elegante e sorprendente che esalta i sapori del mare e della terra: le pappardelle con gamberi rossi e fragole Favetta di Terracina uniscono dolcezza e sapidità in un perfetto equilibrio estivo. Ideale per chi ama sperimentare con gusto e leggerezza.
Ingredienti
100 g di pappardelle
200 g di gamberi rossi
200 g di fragole Favetta
Succo di limone
Olio extravergine di oliva
Sale
8 bicchieri di acqua
Cognac
Prezzemolo (per guarnire)
Preparazione
Step 1
Lava e taglia le fragole. Pulisci i gamberi rossi. Spremi il succo di limone.
Step 2
In una padella versa 8 bicchieri d’acqua, un pizzico di sale, le fragole, i gamberi e il succo di limone. Porta a bollore e cuoci finché le fragole si sfaldano.
Step 3
Nel frattempo, cuoci le pappardelle in acqua salata. Scolale al 75% della cottura (al dente).
Step 4
Trasferisci le pappardelle nella padella con la salsa. Aggiungi un goccio di cognac e olio extravergine. Salta il tutto finché la pasta è ben condita e cotta. Guarnisci con spicchi di fragole e prezzemolo.